Zdravlje koštanog sustava ne ovisi isključivo o kalciju, već o njegovoj pravilnoj distribuciji, za što je ključan vitamin Kdva (menakinon). Ovaj vitamin aktivira proteine poput osteokalcina, koji vežu kalcij za koštanu matricu, te matrix GLA protein, koji sprječava kalcifikaciju arterija. Bez dovoljno vitamina Kdva, kalcij se može nakupljati u mekim tkivima umjesto u kostima. Fermentirani sirevi, poput edamera ili gaude, prirodno su bogati ovim vitaminom. Preporučuje se konzumacija trideset do pedeset grama tvrdog sira dnevno. Kombinirajte ga s hranom bogatom vitaminom D za maksimalnu apsorpciju minerala u koštano tkivo.
